芦鸡的制作分清煮、蒸笼、油炸三道工序。
制作时先放在清水中漂洗，除净血污，煮时用麻丝将鸡捆好，以保持鸡的整形。
待锅内凉水烧沸，投入鸡，煮半小时取出，盛—盆内，添肉汤、料酒、精盐、酱油、葱、姜、八角、桂皮，入笼蒸透。
油炸时，将菜籽油烧八成热投入蒸好的整鸡，用手勺拨动，至鸡是金黄色时。
用漏勺捞出，沥油，随即盛盘中，上桌时另带小蝶花椒盐佐食。色泽金红，皮酥肉嫩，香烂味醇，筷到骨脱。
含有丰富蛋白质和人体所需的饱和脂肪酸。
王宇在做鸡前让一直安逸的趴在桂树底下打瞌睡的大毛去抓只家里的土鸡。
大毛接到王宇的信号立马跳了出去，它一下子跳上了鸡棚，甩甩尾巴、摇摇头，瞬间摆出了猛虎下山的架势。
鸡们早被吓尿了，它们知道这只大狗是来干嘛的，赶紧拍打翅膀四处乱跑。
抓鸡一直以来都是大毛的活，王宇指了一只胖鸡：“让你吃那么多、让你长这么肥，不吃你吃谁？”
大毛迈着轻快的脚步向那胖鸡靠去，胖鸡没有察觉到捕食者出现，还在愉快的啄食着草叶，寻找嫩叶和虫子吃。
到了跟前，大毛猛的跳起，一下子扑了上去，张开嘴叼着那胖鸡的脖子。
跟拖麻袋似的，将它连拉带拽弄出了养殖床。
胖鸡吓尿了，它死命的拍打翅膀，嘴里‘咯咯’的叫着，妄图逃跑。
第65章葫芦鸡（求推荐票）(2/3)