峰慢慢等着火把油烧热，看见锅里的油渐渐起了青烟江峰将肉粒倒进去快速的翻炒起来。
快速的翻炒之下肉粒慢慢变得松散，颜色开始变白，然后淋上些酱油加一点糖，等到肉粒开始蜷缩冒出油的时候就可以起锅了。
“好香啊！”苏雪看着装在大盆子里面肉粒鼻子抽动了一下，对着江峰说道。
“先别急，等我弄好了保证你以后下饭都离不开它！”江峰看着苏雪嘴馋的样子笑呵呵地说道。
江峰说完又拿出姜和蒜，这东西就在农村房租中多的是，存放时间也长，所以江峰也收获了很多。
用水洗干净以后刀背拍碎切成小颗粒，农户自制的剁椒酱不可少，清油准备好。
江峰重新将洗干净的锅放在火上，倒上大量清油等到油温变热的时候放入姜和蒜炸出香味，等到姜和蒜开始变色江峰直接倒上剁椒酱开始翻炒，慢慢的水分开始减少最后酱的颜色变红变微微黄，油色变清，江峰将炒好的肉粒倒进去炒制。
大火过后，改成小火慢慢熬，随着水分减少，油脂出来一大锅肉酱被油浅浅的淹了一层，那时候就可以关火等着凉了以后装在瓶子里就好。
嗯，但是苏雪已经等不及了端着一碗饭，舀了一勺子肉酱浇在米饭上，那种热腾腾香喷喷的感觉别提多诱人了！
看见苏雪吃的开心，江峰也弄了一碗米饭接连吃了两碗，果然还是原来的味道，原来的配方！
香！
但是江峰觉得
第三十六章 处理肉食(2/6)