进食的。其实不然，可供白切鸡点蘸的佐料还有很多，如：葱油汁、酱汁等，极具特色，回味无穷。
姜蒜等都留在后面，首先就是弄好那个鸡，将其砍成一块块的。
这些过程，都是考究切菜刀工的时候。只见费林手起刀落，非常干脆，快得很多人都反应不过来。十多秒钟，就朝那个鸡砍了非常多刀。
挥刀完毕之后，大家就惊奇地发现。那个鸡还是完完整整的，完全看不出被砍的痕迹。但是，当费林从中拿出一块，然后再放回去，小心翼翼将整个鸡摆上一个大盘，所有人都震惊起来。
“我靠！这简直就是武林高手呀！”
“第一次看见这么厉害的刀工。”
“以前觉得，那些厨师能切出薄厚差不多的，就很了不起。单比起木木这一手，真的差太远了。”
“首先，我得赞一赞那把菜刀的锋利。刀不锋利，是不可能做到这一步的。”
……
所谓的刀工就是根据烹调与食用的需要，将各种原料加工成一定形状，使之成为组配菜肴所需要的基本形体的操作技术。
无论切配什么原料，无论是将原料切成丁、丝、条、块等何种形状，都必须大小相同、厚薄均匀、长短整齐、粗细相等，不可参差不齐。如果大小不等，厚薄不均，烹制时小而薄的原料已熟，大而厚的原料还生，调味也难均匀，这样就会影响菜肴的质量。
还有，在进行刀工操作中，不论是条与条之间、丝与
第二十八章 神一样的刀工(2/4)