”
“那是用海里的海菜熬成的菜冻，孚宁临海，且盛产海菜，当地人有一种特色菜是把海菜熬化之后做成冻，就跟皮冻一样，菜冻做完之后沾着酱吃，非常鲜美。”程铁解释。
苏妙很惊讶，她大概明白了，程铁说的海菜是海里的菜，也就是海藻之类的。用海藻熬成冻儿当菜吃她之前也听说过，夏瑾萱用海菜冻儿和大量的海藻粉重新熬制，二次加工应该不是做无用功，而是为了做出来的冻胶能够更软稠弹性，苏妙想起了一种叫做“琼脂”的物质，虽然琼脂的工序要更加复杂，可是海藻确实能够熬出胶状物，夏瑾萱她居然已经会使用琼脂了吗，苏妙的视野又被冲击了一次，她的见识果然还是太少！
夏瑾萱进行了许多道工序，终于用海藻熬出了半透明的液体胶状物，助手已经将她选择的菠菜捣成汁，过滤好，夏瑾萱将菠菜汁拌进海藻水里调匀，取了方形模具，将过滤好的菠菜海藻汁倒进去四分之一，待凝固之后，将去骨撕成块的兔肉放进去，再把剩下的菠菜海藻汁全部倒进去，放进冰盒里低温凝固。
完成品非常漂亮，用一个“美”字来形容绝对不夸张，四四方方的兔肉，两张麻将牌大小，上下呈现翡翠色，中间的兔肉是雪白色的，鲜亮的翡翠色和纯净的雪白色形成鲜明的对比，一行行整齐地摆在洁白的瓷盘中，佐以用辣椒碎、蒜末、鲜酱油、香油、酸果的汁液、葱花配成的酱汁，红、绿、白鲜明的色彩对视觉造成了激烈的冲击，从目光落在瓷盘上的那一刻，就已经完完全全被
第五百三八章 翡翠玉兔vs碧玉白菜卷(4/5)