蒲菜本身没有味道，在烹制时必须要用味厚而浓的奶汤烹制。制作的过程看似简单，将食材在奶汤中煮滚，撇去浮沫即可，可是在火候上，既要让没有什么味道的蒲菜从内到外完全浸透奶汤的鲜甜，同时又不能久煮导致蒲菜变软变老失去鲜嫩的特色，这一步是最难的。成菜要保证色泽乳白清雅，菜质脆嫩，汤鲜味美，一道看起来清淡的菜肴，一道听起来并没有什么特别之处的菜肴，这样的一道菜，做出来的成品一定要让食客从朴素中看到隐藏着的低调华丽，从清淡中感受到令人心动的诱惑力，这样才会让人目露惊艳产生想要去品尝的。
这一道菜显然抓住了这些精髓。
回香楼的厨师果然手艺了得。
更让苏妙惊诧的是，高兴竟然连烹饪者是谁都能吃出来，她诧然道：
“好厉害你能吃出这些菜是谁做的”
“当然能，我从小就在回香楼的厨房里瞎混，所有人做的菜我都吃过，算起来我还是阿味的师兄呢”高兴一脸得意地说。
“你什么时候拜在回香楼下了”回味一脸嫌弃地道。
“怎么没有，我小时候你娘很郑重地问我要不要拜她为师。”
“胡扯，我娘才不会问”回味断然否认。
“你娘明明就问了”高兴不服气地强调。
“没有”回味又否定了一次。
“就是有”高兴气歪了鼻子，大声说。
“真好呐我也想让佳阳郡主收我为徒”阮双单
第四百三一章 强敌们(2/8)