做到了恰如其分，这一道工序大概用尽了他的全部经验和阅历，他煮出来的蛋花软嫩适中。既保留了滑腻绵软能够融化人舌尖的口感，同时加强了这种口感所带来的存在感，看似软嫩的蛋花，内里的韧性却十分强。在绵滑软嫩的同时，轻盈的蛋花滑过舌尖，给人一种再难忘怀的怡人口感。
这一道清汤只运用了少许的香醋和少许的盐巴调味，汤非常清澈，做出来的蛋花汤并不是蛋花和汤水腻在一起的，食材和汤水腻在一起的汤品无论是从外观上还是从味道上都会给人一种一塌糊涂的感觉。尤其食材的种类再单调一些，做出来的清汤看起来极是简薄寡淡，不用说味道，单是看着就很没有食欲，可是佟染的这道蛋花汤不一样，不仅是蛋花和汤水分离，二者皆是独立的个体，同时汤的味道绝对不寡淡，看似清澈的汤汁，其中的鲜美清醇让每一个品尝过的人都不由得喟叹赞赏。
在比赛的过程中，选题其实也是一个关键，虽然厨王赛本身是以手艺上的较量为基本，但其中还有一个难度系数难度指数，就好像同一种完成度的作品，选手选择的表现方式难度系数越高，评审们越愿意因为这种惊叹去评分，这并非是偏心或者是评判不公，这是人的内心的一种下意识的反应，人们会对那个通常被认为是“无法完成”的高难度挑战怀抱着超越一切的好感，这样的好感会促使人们将心向那个他们认为是“无法完成”的作品靠拢，这一种不知不觉的靠拢直接影响了人们的判断，从而让人们做出感性的思考。
特别是评
第三百三七章 无法突破的壁垒(3/8)