苏妙并没有亲自动手，因为这最后一道汤本来也不是讲究刀工的汤品。
听起来十分简单看上去十分家常的鸡汤，选用的烹饪方式同样是比较普通的几乎家家户户都会做的瓦罐煨汤。
只是苏妙做的这个瓦罐煨汤和平常人们看到的瓦罐煨汤完全不同，这一道汤采用了许多名贵的中药材，在汤品中添加中药并不是一道会影响口感的工序，恰恰相反，如若这些药材选用的得当，不仅能中和鸡汤中的油和腻，同时药材的味道在一定程度也能起到香料的作用，以中药材独特的味道将鸡汤的味道变得更加浓醇甘美。
在炒锅中添加适量的油，烧制八成热时下姜片，倒入切成小块的土鸡，爆炒，接着将鸡肉装进瓦罐里，再将黄花香菇等香料全部洗净，煨制鸡汤时，还要在其中加入红枣、花生、莲子、天麻、人参。以天然的山泉水为原料，将煨汤的材料全部置于一特制的大瓦罐中，封严，再以优质的硬质木炭恒温传统式六面受热，煨制三个时辰之后，再将瓦罐塞进未熄灭的灰炉中，用土封存，仅留下一个孔通气，再焖上两三个时辰。
之所以选择瓦罐，或者说瓦罐的妙处，主要是在于土制陶器的阴阳之性，久煨之下，原材料的鲜味以及营养成分充分地溶解在汤中，汤又充分吸收了中药材的药理成分，二者综合，除了汤汁稠浓，醇香诱人，风格独特之外，汤汁中的药理成分在恒温热度的烘托之下，更能消除疲劳，达到让人神采奕奕精神焕发的食补最高境界。
俗话说吃肉不如喝汤
第三百三五章 瓦罐煨汤(7/8)