，拉到最后时，双手上下抖动几次，面条就会变得柔韧绵长，粗细均匀。
佟染做的是毛细面，一共十一扣，条细如丝，爽滑筋道，在锅里稍微煮一下即捞出，柔韧不粘。
牛肉拉面绝对是传统烹饪技法之精华，拉面技艺看起来更像是杂技表演，更别说佟染在进行拉面表演时竟然也能维持住他那副潇洒风流的英俊派头，抖起面来不像是在拉面，倒像是在给姑娘们表演魔术，让乌云密布的整个西广场一下子亮了许多。
“二姐，他好厉害！”苏烟瞠圆了一双眼睛，连他都忍不住惊叹起来。
苏妙依旧挑着眉梢，顿了顿，轻叹道：“是啊！你二姐我虽然会做面条，可不会做拉面啊！”
佟染会做拉面让她倍感吃惊，一品楼不是面馆，他也不是甘州人，他却能把甘州人的土特产做的如此精湛娴熟，她想不惊讶都难。
“一品楼的老店里有一道佟记私房小面，用的就是这种制面的法子。”仿佛看出了她的心思，回味轻声道。
苏妙并没有回答，过了一会儿，转身，在锅里烧开水，老老实实地将她切好的面条放进锅里，用中火开盖煮。中途分三次加入半碗冷水，一直到面条煮熟了，在面碗里倒入一半牛骨高汤，加入三分之一的面汤，放入白胡椒粉、盐，接着把煮熟的面条放进去，在面条表面加上红烧牛腩和牛腩的汤汁至八分满，再配上烫熟的小油菜两棵，酸菜少许，在最顶上舀一勺配了蒜蓉的辣椒酱。
佟染则是完全按照传统
第二百九九章 牛肉面大pk(7/8)