，以及每一团肉馅的用量都几近相同。肉馅在豆腐上形成一个圆润饱满的小山形，这是极不容易的，肉馅的定型主要靠油煎，但用油煎时肉馅极容易被煎平，像她这样在经过油煎之后既定了型又保持了肉馅的圆润饱满，没有扁平软塌塌的破坏美观，着实难得。
他不由得点了点头，先前两道菜摆在一起没觉得，当清江酿豆腐单独拿出来时，他竟然觉得越看越顺眼。
豆腐的表面淋了一层薄薄的酱汁，豆腐成金黄色，外皮坚实，内酯柔嫩，放在唇边轻轻一咬，肉馅嫩滑，汤汁浓香，美味可口。
这道菜的豆香味很浓郁，通常在做豆制品的菜肴时，人们都会尽量去除豆腐本身携带的豆腥味，为了去除豆腥味不遗余力，各种方法全都用上了，为此甚至不惜破坏食材本身的结构。然而这道菜不一样，豆味被保留了下来，不是豆腥味，而是纯粹的豆味，被存在感极强地烘托了出来，这香味馥郁而浓醇，于舌尖翻滚过的一刹那，便再也难以忘怀。
豆腐的滑嫩、猪肉的香味、香菇的鲜美以及汤汁的醇厚被完美地结合在一起，馥郁的豆香之中还包含着一股虽然浅淡但是却鲜美得让人心尖发软的醇厚滋味，这滋味来自于高汤，这是稍微敏锐一点的人就能品尝出来的。
相当的不可思议，苏妙熬煮高汤的时间并不算长，在时间上可以说是将将巴巴勉强够用，但这高汤的味道却让人不得不在意，幽淡、清澈，泛着浅浅的鲜美回甘，当充斥在口腔滑掠过味蕾的一刹那时，绵延下来的浓厚
第二百八十章 不受欢迎的乡土菜(5/6)