比脚还笨的老婆都会做，他来参加厨王赛，主办方竟然让他堂堂一个厨长做竹笋‘肉’丝，他气得不轻。
苏妙看见他生气就高兴，一直望着他脑袋顶冒出的缕缕青烟，笑眯眯的。
回味望着她幸灾乐祸的调皮样子，在心里无语地叹了口气，难怪他爹会说，在这个世界上，唯‘女’子与小人难养也，‘女’人果然是一种可怕的生物。
对于苏妙来说，竹笋‘肉’丝还算比较拿手，这是一道她很喜欢吃的菜，对于这道菜也颇有心得。
首先这并不是一道普通的家常菜，而是一道具有一定难度的菜肴，无论是竹笋还是‘肉’丝都必须要切得细细的。先将葱切成一公分的小段备用，去掉竹笋比较粗的部分，竹笋的尾部切下来备用，皮表不好的部分也要去掉，接着逆纹切片，再切丝，笋丝的粗细一定要和‘肉’丝的粗细差不多。
腌‘肉’时加入两勺高汤，倒入少许酱油上‘色’，再加少许淀粉抓匀，再在‘肉’里加入少许清澄的菜油。
腌‘肉’也是有讲究的，必须要用手抓匀，在抓的过程中一定要努力使每一根‘肉’丝都沾上一层薄薄的淀粉外衣，这样炒出来的‘肉’丝才会绵滑爽口，具有弹‘性’。未完待续
ps：非常非常感谢苦西红柿童鞋的打赏
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