不经心的表情，很显然，他压根就没把炒芸薹放在眼里。
周诚自然也知道阳平县出产的芸薹是带有很重的土腥味的，他在炒菜中加入了大量的调味料。没有用盐，他用的是酱油，因为用盐会杀出大量的水分，不仅会造成蔬菜的水分流失，炒菜变汤菜不好看也难吃，于是他用了酱油。
这么做不单是为颜‘色’单一的芸薹提亮‘色’彩，也是为了入味，众所周知，芸薹因为水分的原因不容易入味，常常在已经出锅了之后还是味道寡淡，从口感到口味都很不好，所以周诚用酱油和鲜汤、各‘色’香料调了鲜汤汁，倒进锅里，开大火让锅子烧开，快速翻炒，一直到芸薹将所有汤汁全部收进去才出锅，出锅之前在青菜上浅浅地浇了一层‘乳’白‘色’的芡汁。
周诚他之前从没有做过炒芸薹，因为无论是原来的品鲜楼还是之后他工作的酒楼都没有炒芸薹这道菜。炒芸薹太过家常，很少有酒楼会售卖这道菜，作为他师父的苏东擅长的是大酒席也不是家常菜。
周诚对家常菜不了解，对芸薹这种蔬菜的了解显然也不够，他用汤汁烧菜让蔬菜入味，方法没有错，但他忽略了芸薹是一种极容易萎靡的绿‘色’蔬菜，把绿叶蔬菜放到汤汁里大火烧，味儿倒是入了，菜却变得软趴趴的，死气沉沉，没有半点绿‘色’蔬菜应该具备的活力。把一坨了无生气的绿叶蔬菜摆进盘子里，那造型可想而知，当家常菜还行，出现在全国‘性’的大赛上，周诚的面子和里子这一回全丢了。
食材是
第二百二三章 第四轮赛：苏妙vs周诚(7/8)