适口，薄厚均匀的上好牛‘肉’。无筋无皮无油无脂，从挂淀粉到下热锅滑至颜‘色’改变，这一系列工序把握得极为‘精’准，若是差了一分钟也不会是现在这样恰到好处的口感。更令人惊奇的是。无论是配菜还是牛‘肉’，在从热汤中夹出来时均不挂油。菜‘肉’的表面只是泛着一层晶亮闪烁令人食‘欲’大振的光泽，却没有出现相思绿的鸭血旺中红油凝结在菜叶上看起来油腻不健康的尴尬。
“这是怎么回事？”吴知州惊奇地问，盯着筷子夹着的青菜，满眼好奇。青菜的表面没有凝结红油。但当青菜放入口中咀嚼时却并非无滋无味，反而醇厚麻辣不输给牛‘肉’。
“这高汤煮的好啊！”夏长盯着散发着浓烈香味的大汤碗，过了一会儿。摇头感叹，笑说。“相大姑娘的手艺也不错，可惜碰上了苏姑娘，这么一比较，相大姑娘的基本功照苏姑娘还是差了一些，手法还是嫩了点。苏姑娘看着年纪轻，可从这刀工、这煮汤的手法以及很关注年轻人完全不会去注意的细枝末节来看，她的资历可不轻！”
“今年的大赛上出了这么一个姑娘，今年的厨王是不是也该变一变了，厨王争霸赛有史以来第一位‘女’厨王……”江妈妈笑意满满，对于‘女’‘性’厨王她可是很期待的，岳梁国并不缺乏‘女’厨师，‘女’厨师在这个男权社会里却是很难上台面的，她自然希望能有一个人为她们这些‘女’厨师争一口气。
“嗳，这话可说不得，说不得，说出来就不灵了。”夏长笑眯眯地道。
第二百一五章 晋级(5/8)