，加一勺‘鸡’‘肉’制成的‘鸡’粉，把煮好的浓汁浇在白菜上，吃起来爽滑鲜美，更有滋味。
“只是一道白菜，竟然也有这样讲究的做法，可见是用了心思的！”夏布政使点着头赞叹道。
“这个是……”净明法师盯着后端上来的那一道‘色’彩典雅，层次分明，摆盘极为‘精’致华丽的素菜，微怔，惊诧地问，“这一道可是鼎湖上素？”
“回法师，确是鼎湖上素。”
“这也是你们姑娘东家做的？”
“不，这是我们副厨长的拿手菜。”
鼎湖上素的做法极为复杂，需将雪耳、桂‘花’耳、榆耳、黄耳、香菇、草菇、竹荪、莲子、白菌、银针、笋‘花’、菜心洗净、浸发，分别以油味料滚煨烹熟，再按序取白菌、‘花’菇、竹荪、鲜菇、黄耳、莲子、蘑菇、笋‘花’，一部分沿着盆底拼砌成圆圈，剩下各料填满其中，覆扣于盘上，呈层次分明的“山形”；以油、酒、素上汤、盐、糖、酱油、湿淀粉烹成芡汁勾芡，淋在“山”上。雪耳、菜心、银针围边，桂‘花’耳铺放在上面。此道菜外观上用料‘精’细、‘色’调雅丽、层次分明，口感上鲜嫩滑爽、清香溢口、清新脱俗，绝对是宴席上的佳品。
净明法师夹了一筷子放入口中，眼睛骤然一亮，连连点头，赞叹道：
“妙啊！妙！这道鼎湖上素我以前只在梁都吃过一回，当时只觉得新鲜华美，没想到同一道菜竟然在丰州又吃了一回，这个比在梁都时那次吃
第一百三六章 美味宴(7/9)