已经炼制好的猪油。苏妙取出面粉，加入盐，分次加水，边加水边搅拌，一直将面粉和成雪花状，并让面的质感稍稍硬一些，随后将面粉揉成圆润光滑的面团。
少爷大人望着她看似随性实则力道掌握精准的揉面手法，眼眸微闪，唇角勾起的轻蔑亦随着她将面团擀成饼切出了一条条细长均匀的细面而逐渐消失，手工切出来的面，每一根的长宽几乎相同，肉眼看上去仿佛复制的一样精确得令人惊奇，这需要相当强的功力。
灶上同时烧清水和高汤，高汤需要过滤冷却刮去冻油后再煮。
水沸后放入切好的面，再沸时捞起，用漏勺托着以流动的水浇着冲洗至面条冷透，随后放入沸腾的高汤里至再沸腾时用筷子捞起。碗里撒入盐，加一勺熟猪油，阳春面并非清汤光面，它清淡却美味的关键在于这勺猪油。
将面的底端先放进碗里，再折上几折使之整齐，而后在上面铺好蒜苗段，浇上香浓醇厚的高汤，高汤不宜多，要让面稍稍高过高汤，最后洒上全绿的葱花。洁白的面，翠绿的葱，澄澈而鲜美的汤汁，清淡却诱人的香味，泛着白色的热气迎面扑来，令人意动。
小阳春里的阳春面，汤清味鲜，面韧糯滑，热腾腾地落入腹中，那滋味竟是一种说不出的美妙舒坦。
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