面油炸的，鸡块也要油炸，丸子要油炸，豆腐也油炸，莲菜也粘点面炸……
嗯，这个丸子还没做，豆腐还没买，莲菜家里也没有。这会儿主要就是先把鱼和鸡以及大肉炸一部分。
当然前面大锅里就卤的整只鸡，油炸的都是准备做蒸碗的，比如大肉粘面炸出来的酥肉等等。其实是应该用淀粉更好的，但是一般家里面都是用面粉代替了。
还有一样燕飞做了，就是他最中意的一样东西——泡皮。
泡皮就是猪皮晾干，去油后油炸的。炸出来的泡皮变厚了许多，整体看上去如黄玉蜜蜡一般，色泽透明，能看得到里面有无数气泡。现在吃的味道是脆酥香，一般是继续晾干放置，做菜的时候用凉开水泡开，然后用刀斜着切成条，加个菠菜炒着吃，脆生生的口感比木耳都好吃，让你根本吃不出来是什么做的。
还好，燕飞常年见爷爷做，也经常搭手帮忙，这次做出来的虽然不是最好，可也比那些根本和猪皮一点没变化的强多了。
这东西做不好了就是干炸猪皮，那个，就仁者见仁智者见智了。
燕飞先炸了几块粘好面的鱼和鸡，然后徐小燕就不捣乱了，一边吃一边摸着肚子嘀咕：“刚才吃西瓜太凉了不敢吃，让你受委屈了！”
吃了半天才想起来燕飞：“大鱼就是好，鱼刺少肉多，你可真大方。”
“这话你已经说了几遍了，赶紧吃吧吃吧！”
总算有人说句公道话了，只不过这话从徐小燕嘴
第四十九章 过年之前(2/5)