所有人都有的疑问。
甚至连失魂落魄的楚中天等人也集中精神，一双眸子探照灯一般的看着何雨柱，想知道自己输在哪里。
“荀老有所不知，醉鹅收汁的时候用文火是正确的。
古人也说了治大国如烹小鲜，就是说无论是治国还是烹煮食物，那都不能急，要有耐心，心急只会把菜烧糊坏事。”
“但那是一般情况。”
迎着众人疑惑的目光，何雨柱继续解释，
“因为我本人对火候还是有比较深的把握，有信心在大火猛攻的情况下掌控火候，能够做到小火闷煮的效果所以我才选择加大火势的。
而要想做到这个，必须要有淬火五层的本事，也就是我之前喷五次白酒吹火的本事。”
何雨柱淡淡一笑，又添了一句，
“其实我也是估计时间不够，才会冒险用大火的，要不然时间不够，火候不到，鹅肉会有些硬。”
“我明白了，原来是这样！”
荀老恍然大悟，拍手道：
“我说其他四位师傅的鹅肉都略微有些咬不动，差了一灶火，唯独你何师傅的不会，原来奥妙在这里，真是太令人惊叹。”
其他人也是点点头，他们品尝的时候也注意到这个问题，何雨柱的话也是解惑了。
“难怪，我怎么就没想到呢。”
陶勇听了顿足叹息，他之前也知道做醉鹅需要的时间长，评委给的时间十分紧张，所以他的选择
0076、天下学厨人的心魔(2/6)