不要放在高汤里泡一宿？”崔淑芬不懂熏‘鸡’的制作方法，胡小林也不懂。
“不用，买熏‘鸡’的多半都是当下酒菜。咱们华夏国的老话说了，无‘鸡’不成宴，无酒不成席，这下酒菜不能咸了，也不能淡了。”胡树祥说完便将另外一口铁锅架在炉子上，又垫上白纸，撒上了云纹树叶粉末和适量的红糖以及一把茶叶。
接下来，又用高汤把熏制熟的‘鸡’浇了一遍，才把铁篦子放在了制作熏‘鸡’的锅里，盖上锅盖，开始观察蒸汽的颜‘色’。
大约五分钟之后，铁锅里噼啪的响声越来越重，胡树祥才掀开了锅盖，也看到了上半面呈淡黄‘色’，下半面呈浅红‘色’的熏‘鸡’。
“这是咋回事？怎么上下颜‘色’还不一样？”崔淑芬皱着眉，“当家的，要不重新熏一下？再上上‘色’？”
“这是不烟不均匀导致的。”胡树祥拧着眉头，“咱把熏‘鸡’这事儿想的太容易了，这是整只的，比方子‘肉’重多了。”
“先尝尝再说。”更注重口感的胡小林也顾不得熏‘鸡’太烫，拽下一条‘鸡’‘腿’就啃了一口。咸淡合适，‘鸡’‘肉’味也保留的不错，就是调味料的味道略微小了些，没有熏‘肉’那么好吃。不过影响也不是很大，云纹树叶中那沁人心脾的清香也完美的保留在了‘鸡’‘肉’中。
“当家的，味道还不错呢。”崔淑芬说着又撕了一块‘鸡’‘肉’，“就这味儿，就能把桥沟镇的老刘头比下去！大陆叔不愧是
第100章 制作熏鸡(3/5)