解释得通。可茄子怎么能做出鱼的香味呀，我仍是搞不懂。”
“我也搞不懂。”
虽然鱼香茄子里面的鱼香是真的，但是，到底如何做出这个鱼香，还真是难倒了无数的食客。
不过，大能人还是有的。便如中科院的一位专家就指出：“虽然没有尝过鱼香茄子，但茄子能否做出鱼的香味，答案是可以的。至于原因，很简单。炒菜其实是温度的变化，以及各种佐料之间的搭配。他即是一种特理变化，也是一种化学变化。在加热以及各种佐料配合之下，原本的茄子味道完全可以变成其他的味道。而鱼香茄子能够做出鱼香，这也是科学的。至于如何做出鱼香，通过视频观察，我认为，应该出在佐料上面。”
不得不说，这位专家用科学手段的分析，却是让一众食客恍然大悟。
鱼香茄子有鱼香，这并不是不科学，相凡，这还很科学。
至于为什么会有鱼香，因为添加了一些我们所不知道的调料。
但这种调料是什么呢？
“好像是一种大豆一样的调料。”
“嗯，当天点了鱼香茄子的时候，我特别研究了一下，里面的食材除了茄子之外，还有一种像蚕豆一样的佐料。不过，我问他们的服务员，这个佐料怎么配制的，他们却说不知道。”
“噗这是人家的秘方，哪是一个服务员就能知道的。哪怕就是知道，也不会告诉你呀。”
“说的是，如果这都说出了，那人家莫家餐馆靠
第二百八九章：鱼香到底是怎么做出来的？(3/5)