的时候，也是秦风主厨，洛熙颜当下手。秦风做出来的东西，还都很好吃。
“秦先生，高筋面粉？还有低筋面粉？这中间有什么差距么？”司空宣美一辈子都没下过厨，以前对于什么高筋和低筋面粉，就很搞不懂了，今天就开口问了问。
“我说宣美，你真是天生的女皇，高筋面粉和低筋面粉？你都能分不清楚么？”
秦风无语了一下。
立马开始了解释。
“我们平常普通老百姓做包子用的面粉是中筋面粉。而包饺子则用高筋面粉好，包出来的饺子筋道，耐煮，不易破皮。若用中筋面粉，包出的饺子不易久煮，而且容易炖烂。”
面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。（注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条）
司空宣美听着秦风的解释，还是第一次听了这些小知识，不过她这个不食
第182章 十大集团着急了！喊大哥来帮忙！(5/10)