没有合格的工艺炼制下，大多粗糙无比。像是有一种替代品叫做“土盐”，顾名思义，土盐就是相比于食盐质量较差的一种盐，这种盐可以从盐碱地里挖掘出来，但由于土盐中含有大量泥土和沙石难以过滤，因此土盐在口味上根本无法与食盐相提并论，但既然是替代品，老百姓自然也只能简单处理和洗涤之后凑合用。
还有的一种替代品听起来就不那么舒服了，除了土盐，古人还会从厕所附近的土地里发掘出一种名为“结晶硝”的物质，这种结晶硝在外观上与盐相差无几，并且味道接近于咸，但是，无论是土盐还是结晶硝，本质上都不是真正意义上的食盐，所以在口感、价值以及卫生等方面都无法与食盐相提并论。
产能的问题下，食盐不好炼制，物以稀为贵，只能是富人上的餐桌之物。于百姓而言，国家管控的食盐不仅价格昂贵，而且，一般情况下不会允其在商人在市场出售，而食盐所含有的微量元素又是人体中的必需，基于如此，食盐的替代品尽管质量很差，但还是被大家所接受。只不过，食盐的替代品无论从哪个角度来看，都存在很大的“质量安全问题”，可在当时，人们似乎并不在意食盐替代品的这些问题，为了生存，有时候不得不退而求其次，选择最合适的作为替代品。
沈傲的身份，注定他是不会用那些替代品的，可尽管如此，当时的食盐还是难入他口，他便想到要改进。大乾王朝，制盐的方面主要有两种，一是煮盐，还是晒盐。在此基础之上，沈傲加上了溶解、过滤和蒸发。因
第三十三章 长公主的无奈(2/6)