他对于自己在爆炒这一块儿，尤其是这道麻辣小龙虾的烹饪手法，再有信心不过。
在他心里，北安市要是排行麻辣小龙虾做的好吃又地道的厨子。
他排第二，就没人能排第一。
连姚石在这一块儿都比不上他。
赵猛和姚石对视一眼，不禁莞尔一笑。
付宇再有天赋，也就是个后厨小工，眼力有限。
厨艺原本就是个外行看热闹，内行看门道的活计。
付宇看不出名堂来，倒也情有可原。
赵猛调侃道：“我还以为我怎么也能排上前三呢。哎！付宇，你倒是说说，我这是差在哪儿了排名这么靠后啊？”
付宇就是随口说的排名前五。
他其实觉得赵猛这菜做的实在是有些过于随意了。
但是现在被问到头上，他多少有些犹豫。
赵猛笑着说道：“没事，又没外人在，你倒是说说看，我也好知道自己究竟差在哪儿了。”
付宇了解赵猛，知道这人就是典型的刀子嘴豆腐心，凡事过去也就翻篇了，从来不是记仇的性子。
于是老实说道：“首先就是锅里放油的量有点不够，其实再多一勺是最好的，毕竟油量的多少要考虑龙虾的重量。其次，油烧热到3成，有点急了，最后再停顿十秒，这时候放入干辣椒之类的调味料，才能最好的爆炒出其中的香味。还有调味料的比例也不太精准，味道有些重了。最后，大火
第59章 姚氏经典麻辣小龙虾(3/5)