“怎么说呢，撇开整个套餐，单独看这一份鳕鱼。”白仁宗回道，“是相当不错的，炸得外酥里嫩，鱼肉都不用嚼，上颚和舌头一挤就化了，明明是油炸的却不是很腻，咬下去的时候里面不是油而是汤汁。我想，应该是特殊处理后再炸的吧？”
“是！先用喷枪迅速炙烤了一番，然后用大火快炸！”胡鑫点了点头。
“火候把握得很不错。”白仁宗满意的点头，然后逐一用面包刀沾了些酱汁单独尝了尝，“蒜香酱、塔塔酱和芥末酱，新鲜做好的。蒜香酱里用的似乎是豉油，塔塔酱里加了欧芹的碎叶和帕尔马奶酪，芥末酱里则是给了……是葡萄酒吗？”
胡鑫点了点头：“是！因为做的是法式芥末酱！法式芥末酱里通常会给少许的白葡萄酒或者勃艮第酒，不怎么呛但是味道更特别！”
“啊……学到了。”白仁宗恍然，“总之，三道酱汁都是很优秀的。”
胡鑫顿时松了口气，暗自有些心惊：全都被他尝出来了……
要知道，这些酱汁里的秘密都是他这些年自己在制作过程中掌握的小技巧，没想到对方稍微尝这么一点就全发现了……不愧是能满足老板的男人，舌头果然厉害。
“但是，”白仁宗话锋一转，而韩嘉怡则是在旁翻了翻白眼：“要开始了……”
“如果是我，会把鸡腿烤得再干一点，外皮烤得更酥。”白仁宗盯着苏慧回道，“因为整个套餐的口感太软，普罗旺斯炖菜的蔬菜和鳕鱼也是口感
第109章：花式点评(5/7)