一种味道都更加强烈，层次感也更加鲜明。
劳伦特不解的看着白仁宗，似乎不明白为什么会有这么大差距。
“我让这位美女把海苔盐直接换成了海苔碎。”白仁宗回道，“用海苔的鲜味来放大鸡蛋液与三文鱼本身的味道，而烤海苔本身也有一定的咸味。相当于调整了一下海苔与盐的分量，这样更能衬托出材料本身的鲜味。”
随着OL小姐的翻译，劳伦特脸上浮现出了一丝惊讶。
接着他立刻尝了尝后面的法式洋葱汤，沉思了一会儿，然后问了几句。
“比谢尔先生问，是什么香料能够统领这样一整道汤呢？”翻译小姐问道。
“不是香料，而是油，只有油能让一个料理的香味形成一个整体。”白仁宗简单的解释道，“橄榄油虽然有它独特的香味，但是橄榄油的香味会随着加热而被削弱，因此这种香味最终完全被黄油的味道掩盖。所以我用了茶籽油，这种油的香味更加强烈，最后形成的层次感自然更高一筹。”
是从“晚稻”的水煮鱼学的！韩嘉怡在旁偷瞄着白仁宗暗想道：讨厌，突然觉得他好帅，居然跟这种级别的大厨叫板……
这时候韩嘉怡连忙摇了摇头：韩嘉怡，控寄一下你寄己，要心动了！
包括之后的法式焗蜗牛和法式煎鹅肝，白仁宗都是在基本保持原做法的前提下，通过改变一些细节，来进一步丰富这些料理的味道和层次感。
劳伦斯·比谢尔的这几道料理是很优秀
第102章：无懈可击(4/5)