欢快跳脱的音乐似乎是在耳边响了起来，是太鼓、三味线、尺八这些本地的传统乐器组成的音乐！
在气势磅礴的鼓声下面是那种欢快轻松的打击声，在不同乐器之间的转换过程中，让人整个身心都放松了下来。
这一次的画面感田中秋是用【囃子】这种欢快的曲调来构图的，音乐和美术都是容易产生画面感的艺术，而田中秋就是料理来展现自己的构图，制造出强大的画面感。
“层层交叠的馅料和进入口中后那味道鲜明的味觉体验，就像是在听着不同乐器所组成的歌谣一样！”
“一般的甜点都是一体的，而这份牛筋甜点不只是一种味道那么的简单，在口感质朴，味道并不突出的皮衣之下，能够清楚的品尝和记忆住里面的所有材料！”
“牛肉、酱油、牛筋、蜂蜜、砂糖、岩盐、咸度刚好合适的肉汁！明明是甜点，可是味道却是咸的，有一种难以形容的新奇之感，吃起来真风味浓厚又有一种充足的感觉，吃下去之后就发现原本是咸的甜点，遗留在口中的都是淡淡而甘甜的幸福感！”
“第一口咬下去的时候，周围那有着牛筋和堆叠无数片的肉片组成的防护，让这甜点硬的出乎意料，但是当牙齿咬破那上面的防护之后，放到嘴中的瞬间，那数种口味爆发之下的体验，在牛肉和仿佛是能够融化的轻薄肉片的保护下，又是那么的和谐，就像是分工明确演奏家在一同演奏一曲！”
“如果里面和外面都是甜的话，就会显得太过甜
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