粉碎，而菜刀上没有沾染一点的碎屑。
田中秋看着阿贝的动作，这种程度的刀工他也能做到，不过看着阿贝的动作，田中秋觉得自己原本已经很好的刀工，还是存在着一些问题。
在把葱和姜切好之后，阿贝用菜刀将两种调料撇带到一边，然后从篮子中取出一块脂肪较多的猪肉。
将猪肉放在案板上，阿贝一边切肉，一边说道：“把油脂丰富的猪肚肉连皮切丁成四四方方的块状。”
阿贝在说话的时候就将一块两厘米厚的猪肚肉给切成了四四方方的块状，有种看魔方的感觉，每一个小方块都是以白色的脂肪为主，而且互相之间的高度和宽度都是一致的。
肉皮和脂肪还有瘦肉分成三层聚集在这小方块中，而阿贝也在切好后，将菜刀放在了一边。
铁锅已经加热完毕，在四四方方的小肉块放进去之后，猪肉的表面迅速和铁锅发生了反应，马上就能闻到了属于猪肉的味道。
“加上五香粉，用小火慢慢煮。”阿贝在说话的同时晃动了一下手中的铁锅，另一手用勺子在锅中有规律的翻炒。
“入味后，可以把多余的脂肪充分吸收掉。”
“再把它很快的炸一遍，将肉的鲜味保存起来。”
“最后再把葱、姜、糖放进去。”
“开大火把它们一起炒。”
“然后，再加上一点的醋。”
田中秋闻着空气中弥漫的香味，有一种醉人的味道，而锅中
007 小贝的料理课堂(6/8)