评分标准的话，关守平只能给这道菜一个b级的评分，因为不论是汤的烹饪时间和调试，还是材料的选择都有缺陷。
这道菜的关键是汤，而白菜身上肯定也有需要处理的地方，但是不如汤关键。
“你们两个合格了，不过这道菜还有很多需要改进的地方。”关守平给了一个合格的评价，这汤吃起来还可以，不过关守平从田中秋的料理中感觉不到高级厨师那种痕迹。
听到关守平这么说，田中秋觉得有必要维护一下中华楼的名声了，毕竟今后自己还是要依靠中华楼这个日进斗金的赚钱机器来生活。
“因为时间的关系，我并没有发挥这道料理真正的味道，不论是材料还是制作工艺都没有完全展现出来。”
“这道菜属于中华宫廷料理，而中华宫廷料理要比你们所知的高档料理还要尊贵许多。任何社会，统治阶级的思想就是占统治地位的思想，作为统治阶级，封建帝王不仅将自己的意识形态强加于其统治下的臣民，以示自己的至高无上，而且同时还要将自己的日常生活行为方式标新立异，以示自己的绝对权威。这样作为饮食行为，也就无不渗透着统治者的思想和意识，表现出其修养和爱好，这样，就形成了具有独特特点的宫廷饮食。”
“首先，宫廷饮食的特点是选料严格，用料严格。普天之下，莫非王土，率土之滨，莫非王臣，帝王权力的无限扩大，使其荟萃了天下技艺高超的厨师，也拥有了人间所有的珍稀原料。如早在周代，帝王宫廷就已有职
第二十一章 合格(2/4)