燕菜更有其独道之处。”
“谭家菜在烹调中往往是糖、盐各半，以甜提鲜，以咸提香，做出的菜肴口味适中，鲜美可口，无论南方人、北方人都爱吃。”
“谭家菜是家庭菜肴，讲究慢火细做，不象一般菜馆里的菜，出于经营的需要，多是急火速成。而在谭家菜中，采用较多的烹饪方法是烧、烩、焖、蒸、扒、煎、烤，以及羹汤等，而很少有爆炒类的菜肴，亦不讲究抖勺、翻勺等技术。也正因为这个原因，想吃谭家菜还得事先预定为最理想，给厨师留出充足的备料、制作时间。”
南易说完看着何雨柱还有一大爷那惊呆的小眼神再次询问道，“不知道我说的对不对啊？”
“对！对对，太对了，我今天算是遇到了行家了。”何雨柱激动地看着南易，他是真的没有想到南易能够这么了解谭家菜。
看着南易的眼神都不一样了，仿佛眼前的南易就是一盘美味可口的谭家菜，甚至何雨柱都没有讲出那么多谭家菜的特点和做法。
听到何雨柱的夸奖，南易也是抱了抱拳，表示，“我这都是小意思，老何你才是高手，我南易不敢说自己做菜能够有多好吃，但是这做菜的水平上，我南易一直以为没有啥人能够超越我的，直到我遇到了老何你。”
何雨柱被南易夸奖地也是有点不好意思，不过同样的何雨柱立马对着南易也是一顿夸奖，“哪里哪里！我这都不算什么，不过你的也很厉害，不是我何雨柱吹，我生平以来还真的没有见到过几个能够拥
43.商业互吹(3/4)