2年荷兰人以武力占领台湾南部，在大概现在台南市附近修筑热兰遮城，普罗岷西亚城城，驻防近两千人。
在荷兰人来之前，台湾主要以鹿皮为国际贸易主要商品，东印度公司考察了台湾的环境后，决定制做砂糖。
他们运来耕牛，吸引汉民，鼓励他们种甘蔗，使的台湾成为生产砂糖的基地之一。
后来郑成功夺回台后，反而重视军事，慢慢放弃了制糖。
从这点来说，荷兰人对台湾的制糖业发展是有些贡献的。
荷兰人制出的糖都卖到大明和日本，朝鲜，还有波斯（伊朗）其中卖到日本利润最高。
此时明朝的上等白糖，比如松江府的，大概每一百斤三到四两银子。
但是卖到日本，每百斤最高可到十五到二十两，翻五倍左右。