身子也处理了部分……
昨天买回来粗盐已经用完，叶子一大早又开着车子出去……
叶木继续处理章鱼。
到中午，整条章鱼终于全部处理完。
用于风干的章鱼，厚度半厘米。清洗干净后，等着叶子带回来粗盐，抹一些粗盐直接晾晒，用电风扇吹。
现在的气温只有二十来度，阳光很好，可是在山谷里，日照时间不多。
风干章鱼大概有三千斤。剩下的肉，全部腌制……
丢掉的内脏和皮，边角料等等，估计有好几十吨。叶木将这些边角料收集起来，分别深埋灵植的旁边，以及新开辟的农田里面。
初腌制的章鱼肉，用石头压三天，压出里面水分后就送去民宿的三楼……
将三楼房间清理干净了，只留下床板……
先在房间里烧一些木炭，这一步去房间的湿气。做完这些，在床板上铺一层粗盐，将章鱼肉放在粗盐上面，再铺一层粗盐，再放一层章鱼肉……
章鱼肉全部整齐的码放好，用粗盐将四周边角也封闭起来。
章鱼肉脱水后，缩了一大圈。
腌制的章鱼肉估计有一百多立方，弄好后从外面买了十几吨木炭回来，堆房间里。
最后用稀泥巴封闭所有的门窗，让章鱼肉静静的在里面发酵。
全部弄好，叶木将整个三层封了起来。
“这些章鱼肉，要发酵多久？”叶子问。
第一百三十七章：腌制章鱼(2/5)