半的雪花牛肉，微微一笑，“是这样的，牛肉的瘦肉和脂肪在受热的时候收缩的程度是不一样的，脂肪在受热的时候收缩更快，雪花牛肉之中脂肪分部在肉质内各处，收缩之后就像一张收紧的网。”
“若是在一大块的牛肉，或者肥瘦分开的牛肉之中，这样的现象并不会造成什么问题，但在切得很薄的雪花牛肉之中，这个问题就会变得更加明显，雪花牛肉之中的瘦肉部分就好像被一张网紧紧箍住，因此表面会出现一个个的疙瘩。”
“不用担心，这种情况的出现，是牛肉品质极好的证明，属于正常情况。”
“原来如此！”郁怜心恍然，她从小耳濡目染父亲的厨艺，祁寒的解释她很快就能够理解了。
“若是没有其他事，那我就先下楼了。”说完这话，祁寒转过身躯，脸上不经意间多了一抹弧度。
心情莫名的愉悦了几分。
走到一楼，祁寒很快发现一楼之中除了秦家姐妹，多了两个客人。
其中一个是和秦家姐妹年纪相近的少女，有着一头蓝紫色的长发，模样姣好，正拉着秦瑶兴致勃勃的聊着天。
看上去，两人倒是熟识的。
站在少女身边的，则是一位身着长衫的中年男人，他的相貌颇为英俊，胡子被刮的很干净，看上去颇为儒雅随和。
此刻这中年男子正用饶有兴趣的眼神打量着小店的价目墙，看到祁寒走下来，缓缓开口，“你就是这寒食小店的老板兼厨师？”
第一百二十八章 帝国五司(2/5)