筋？”
“没有提早泡发，也不需要后天才能吃到......哪怕是从干货开始，半小时左右我也能把这道菜做好。”
姜云一边说着，一边拿起那几根看起来硬到不行的鹿筋，将其全部丢进了一旁的一个油盆里。
油盆之中放着一些“芥花籽油”，这种油味道清爽，稳定性高，不容易让食物的味道产生太大的改变。
之前做“鼎极番茄炒蛋”时也曾用过，是姜云常用的一种油脂。
将干鹿筋泡入了油里头之后，姜云暂时将其放置不理，而是转而去处理起了一些生米。
虽然同样是大米，可姜云用来煮粥的米却不是平时用来煮饭的米，这里头讲究就大了。
一般来说，大米通常分为“籼米”、“粳米”和“糯米”三种。
像是“稻花香米”、“东北大米”、“珍珠米”、“江苏圆米”之类较为圆润饱满的米，都属于“梗米”。
粳米更加适合用来熬粥，熬出来的粥粘稠又软烂，极易入口，可是煮饭却容易糊成一团。
而姜云通常用来煮饭的“碧玉丝苗”或者“泰国香米”之类细长纤瘦的米则是属于“籼米”。
籼米煮粥的话不容易软烂，而且不够粘稠，会出现米汤分离现象，反之煮饭则是粒粒分明。
总之各种米类各有各的优势，既然要煮粥给樱姬喝的话，那肯定得用粳米。
并且在食医的观念里，粳米也算是一味药材。
第六十二章 粳米.鹿筋.冰与火(3/5)