鲜的鳜鱼和鲈鱼。”冉云生道。
送菜的小二听见冉云生的夸赞，欢喜道，“鄙店的这两样羹肴，定然当得冉郎君夸一个好字，这鳜鱼和鲈鱼是中午才送来的鲜货。您几位慢用。”
冉云生笑着与小二打趣两句，才开始动筷箸。
西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。
所谓鳜鱼臛，也就是鳜鱼羹，鳜鱼的鲜美可比河豚，特别喜欢藏身于水底石块之后，或繁茂的草丛之中，所以很难捕捞，现在又是秋冬季节，鳜鱼潜在深水过冬，比平时更加难得，这小小的一碗鳜鱼臛几乎可以换一匹上等的绸缎了。
“春天才是吃鳜鱼的好时节，秋季价贵且又不肥美，但比起长安，还是胜在新鲜又实惠。”冉云生尝了几口，便放下羹勺，“长安的鳜鱼臛，一碗价钱足以够普通人家过上一年了。”
即使在苏州也没便宜到哪里去，冉云生很会赚钱也很能挥霍，但他不是对谁都肯一掷千金，冉颜知晓他的为人，所以便也不愿责怪他铺张浪费。
“这道金齑玉鲙，是鲈鱼烹调之最，阿颜尝尝，别处再也找不到如此好手艺了。”冉云生极力推荐，“隋炀帝一生极爱这道菜。”
“金齑玉鲙”并非是单独的一道菜，而是鲈鱼与莼羹的组合。主菜是用细切的鲜鲈鱼和菰菜拦以调料晒制而成，鲈鱼鲜白如玉，菰菜嫩黄如金，因而得名。
莼菜作羹滴翠冰紫，配以雪白的鲈鲙，再配以各种色彩的菜作料，味美、色泽鲜亮美丽，最受文人雅
第137章 回冉府(2/6)