起到缓慢加热煮熟的效果！”
“这种烹调方法，最大的特点就是能让人用仿佛吃刺身生肉片的口感，吃到已经烹调熟了的食物！”
“由于不同的食材所适合的温度都是不一样的，必须得经过长期大量的科学化研究，找出每种食材的蛋白细胞受热爆破温度范围。”
“这样才能计算出在合适的爆破温度下，得用多长的时间才能把食物煮熟，并且味道表现得最好，口感最完美！”
女主播缇娜这一番科普介绍。
顿时引起了直播间里一堆666、学到了的弹幕热潮。
这种低温慢煮烹调方法虽然说起来似乎没有什么特殊的。
但实际上想要用好的话难度很大！
同样是猪肉，野猪肉和黑猪肉等等不同品种的猪肉都是有差别的。
而且哪怕是同一头猪身上，西冷里脊肉和屁股肉、大腿肉等等部位的口感也是不同的！
厨师只能通过自己的丰富经验，去细微调节低温慢煮烹调时的水温和时间长短。
以便让食材既做到刚刚熟透的程度，口感又不会有丝毫的老韧感觉！
缇娜用勺子舀起一小勺肉，轻轻放入口中：
“嗯……太棒了，口感极其滑嫩，而且还散发出浓郁的肉香味。”
“搭配上肉里薄薄的经过腌制后的蜜瓜切片，味道酸甜中又多了几分爽口的感觉，非常好吃！”
直播间里众多水友就这么看着缇娜吃
第488章 丰盛无比的晚宴(2/5)