，他江家的食疗食谱上就是这么写的。
只能靠厨师自己把握！
炒好了排骨，江夏又依葫芦画瓢，将羊肚菌也稍微地炒了一下。
炒羊肚菌的时间一定不能太长，太长的话，药效和味道都会受到很大的影响。
将之前准备的红枣，山药，当归，枸杞，按照比例配好。
所有的食材前期处理工作，就已经完毕。
江夏在学生面前做华夏料理，已经不是第一次，但是在远月酒店的厨房，还是第一次。
其野三郎和年轻帮厨都有些看傻了眼。
江夏的动作，太快了！
尤其是刚刚江夏用炒勺，在所有调料的碗中轻轻一点，恰到好处的量的各种调料，就随着他的动作进入到锅中。
厨师使用调料，不是应该拿个天平吗，就像那些分子料理的大师傅一样。
虽然对于普通厨师，使用天平也有些夸张了，但是，哪有人就是这么轻描淡写地加调料的啊，都不过手的！
这要怎么把握用量？
要是拿这个问题问江夏，他也只能耸耸肩，说不出个所以然，他这一套，还是和路边炒面的老板学的，又快又方便。
只能说，这就是华夏特色吧。
江夏把所有的材料混合在一起，然后均匀倒入之前的原汤大火煮开。
接着，就是切火转小火慢炖40-45分钟炖至排骨酥烂脱骨时，再转大火收干汤汁。
78 江夏的配方(2/5)