凝聚成汤冻的原料。
在华夏，很早之前就出现了这种料理手段，那就是鱼冻。
人们发现，将浓稠的汤汁冷冻，形成胶状物质，能够很大程度地保留汤汁本来的鲜美。
而且这种固体在口中化开的口感，能够带来和之前完全不同的体验。
又弹又软味够正！
就是对这种体验的完美概括和归纳！
幸平创真的后续步骤，江夏前世研究过好几遍，又看了一会，就没有了太多兴趣。
他转头看向水野凛的位置。
哦！居然是这道菜，有点意思。
在华夏料理中，有这么一种菜，特点包括仿味和仿形。
知名度比较高的仿荤素斋就是其中的一种。
古时候，达官贵人斋戒的日子，因为不能吃荤，就会让厨师用各种素菜搭配出肉类的形状和味道。
有些人以为这种仿荤素斋是给和尚吃的，其实不然。
真正的修佛之人，修的是心，在他们眼中，将素菜做成荤菜的味道和形状吃下去，心就不纯粹了。
水野凛的这道菜，并不是用素仿荤，而是用一种肉类食材，仿制另外一种肉类食材的味道。
结合这次的考题，鸡蛋。
答案就呼之欲出了！
没错，就是华夏名菜「赛螃蟹」。
这道菜的主材料就是鸡蛋和鱼肉。
水野凛正在用鸡蛋清搅拌切成条的鱼肉。
8 生气的样子很可爱(3/5)