我这手艺让你很失望还是咋地？你给我说清楚。”秦飞不依不饶
“已经很好了。”洛儿违心道
“行，算你狠。不给你来点真格的还真镇不住你这股子歪风邪气。考量一道菜好坏的基本是什么？”秦飞道
“味道”洛儿惜字如金道
“错，你个土鳖。告诉你，评判一道菜的基本在于它的色、香、味、意、形。五个方面你可知晓？”秦飞鄙夷道
“色、香、味、意、形？”洛儿终于魂魄归位了
“不错，正是这五个方面。”秦飞道
“色香味不难理解，但后面的意形又是何意？”洛儿追问道
“人们的第一印象便是感观开始，色香味形意，色香味具全，“意、形”显得更加完美。
色，指食物颜色，五彩缤纷，红绿相伴，搭配亮丽，给以新鲜漂亮之感。
香，即食物的香味，香味四溢，飘香满堂，让人记忆犹新，增加食欲。
味，在色香基础上感觉到适口，不同地方有不同的口味。给人以回味无穷的感觉。
形，指菜的形状美观，新鲜。
意，也就是意境和气氛，让人从食物中体现出文化涵养，在不同季节吃不同菜，在不同气氛环境中吃不同的菜；菜的名称、用料形相呼应，慢慢品尝如同品茗，别有一番风味。你可明白了？”秦飞是一通的卖弄道
“原来如此，洛儿明白了。”洛儿瞬间又变回了好学宝宝道
第742章 三杯烹鸡(2/5)