“嘿嘿，这你就要问贤侄了。为父只知这稻之精华乃是酒，其他的便不得而知了”老爹笑呵呵的回答道
“不错，这最后一大要素正是稻之精华“酒”。没有酒烹制出来的鱼即便是在好也有限，难登大雅之堂。”秦飞斩钉截铁道
“酒那刺鼻的味道混杂在鱼中，这、这……”洛儿已经说不下去了，眼下的她可以说已然是三观尽毁了。这些东西早已超出了他的认知。
“要的便是那股刺鼻的酒香，比起稻香来，酒香明显又要高出一个层次，而且味道极重。也只有如此浓重的味道方才能够彻底驱散鱼的腥味。”秦飞道
“可腥味去除之后，满锅的酒气仍旧无法下咽吧？”洛儿疑惑道
“这就要提及酒的另一个特性“挥发”了。酒的味道虽重，但挥发的却是极快。这也是酒为何需要密封的道理了。特别是将酒烹入锅中之后，受热后的酒挥发速度更是惊人，瞬间便会侵入鱼身的每一处角落将腥气彻底驱散，而后更是会迅速挥发掉。在挥发的过程中自然也将鱼中的腥气彻底带走了。而挥发之后的酒则又会回归那种原始的稻香味，而由酒演化而来的稻香无疑会更加的醇厚，加之即便是挥发过之后，鱼身上仍旧会残留一股淡淡的酒香。这股酒香极淡，非但不刺鼻更是会为鱼带去一股别样的香味使其锦上添花。”秦飞微笑着解释道
“烹饪之道果然博大精深，洛儿受教了，多谢公子指点。”洛儿感激道
“任何技艺想要精益求精都不简单，
第741章 大显身手(1/4)