另外从饺子的形状看，就像元宝，一样，所以元旦吃饺子，也就意味着招财进宝。
而元旦之所以吃饺子，来由还得从中国的尧舜时代说起。
在汉语中，“元”是开始、第一的意思；“旦”指的是一天或者早晨，合起来则寓意新的一天。
据说在4000多年前的尧舜时期，尧天子亲政爱民，深受百姓拥戴。但儿子不成器，尧天子担心儿子不能担起国家重任，便将皇位传给了德才兼备的舜。
而舜在位期间，同样是励精图治，后来他又将皇位传给了治水有功的大禹。
后来，人们就把尧帝去世后，舜帝祭祀天地的日子，当作一年的开始之日。把正月初一称为“元旦”，或者叫做“元正”。
富有仪式感的古代人民，为了纪念欢庆这个节日，自然是少不了风俗来烘托气氛。于是元旦吃饺子的风俗渐渐兴盛。
易亭准备好高筋面粉、盐、清水，将之合成筋道的面团。
准备好大虾馅、海参粒、猪肉馅、荸荠碎、盐、鸡精、白胡椒粉、黄酒、香油、葱末、姜末等十几种配料，用以调香。
先将面团饧30分钟，而后把馅料倒入拌盆中，里面先放入胡椒粉、盐和鸡精，放入黄酒和香油搅拌均匀备用。
易亭再将面团揉圆搓扁，揪成面剂子，然后擀皮包馅。包馅时要用手挤饺子比较好吃，然后把挤好的饺子码入盖帘。
等到锅中的水煮沸后放入少许盐，然后下入饺子。
第三十章 元旦饺子(4/5)