类，倒是腌黄瓜有不少，也是行的。
麦子粉‘精’细，一般的小的杂货铺子都是不供应的，就是大的铺子，也是有人家预订了，他们这边才预备上一些店里备着。她们这找了几家，终于有一家有的了，只剩下小半袋子，她也不挑，都给买了来。
院子里上上下下的大人孩子还‘挺’多，做凉皮就是吃个新鲜，所以这边于瑶做饭，她这边‘弄’凉皮，小周氏和韵姐两个‘弄’土豆片。
先是洗面筋，就光洗面筋就用了一个多时辰，洗好的面筋放锅里蒸一下，由于赶时间，她就挑了简单的做法。蒸好的面筋放凉，然后活成面水。找来个锣锣，表面均匀刷上一层清油，舀上一勺半面水在锣中，转匀，放入沸水锅中，蒸个三五分钟，起皮后就可以出锅。
蒸好的面皮放入凉水中放凉，这一张凉皮就出来了。按着这些步骤，一张一张的‘弄’，虽然很是费时，但是看着一张张凉皮从锅里出来，再想想大家吃凉皮的心情，就是累，心里也是满足的。
要是做的好吃，到时候拿家里一些，也让她娘和小小尝尝的。
‘弄’好了凉皮，这边她开始配菜，冻豆腐化了冻，切成块，然后切了腌黄瓜，葱姜蒜，辣椒酱，芝麻酱什么都是现成的，随时都有的用。