一些干柴枯草，铺在自己刚挖好的坑里点燃。
等火烧旺，风霖把软泥包裹的鸡丢进被干柴枯草点燃的坑里，再把边上的那些干柴全都丢进火坑里面。
“好了，等这堆火烧完，再闷一会就可以吃了。”
庄红叶盯着火堆，忍不住又咽了口口水，“这就可以吃了？”
虽然已经看风霖做过这一次，但还是觉得做法好简单啊。
就这么一烧，就可以做出那么美味的鸡肉出来，简直不可思议。
叫花鸡典型的就是一看就会，一做就废的类型。
看起来好像把鸡清理干净，放入调料，荷叶一包，用软泥一裹，丢到火堆一烧就完事了。
实际上，放什么调料，放多少，腌制多久让它入味，包裹荷叶的软泥裹多厚，放在火里烧多久，闷多久，这些都是有讲究的。
调料、腌制时间、火候，每一样都需要控制好，才能达到最佳的味道。
有些地方做叫化鸡比较简单粗暴，把鸡杀死以后内脏不去，鸡毛不拔，直接用泥土一裹就丢到火堆里烧，美其名曰原滋原味。
这种做法，风霖是吃不惯的，原滋原味是原滋原味了，只是那股腥气却很难去除。固然鸡毛会随着泥壳的剥落被去除干净，但鸡肉没有经过腌制和处理，很难入味。内脏不处理，不说那股腥气让人受不了，光是想想，那些内脏包裹着的东西，也很难让人有食欲。
看着还在熊熊燃烧的火堆，风霖总感觉少了点什
第134章 叫花鸡(4/6)