将食材的原味锁在食材里面。”
“与焗不同，它没有接触锅底，没有汁和水干预。”
“与蒸也不同，没那么高温度，不会把食材里面的原味反逼出来。”
“所以，真正的吃货，吃的不是烹饪手法，也不是调料，而是食材的原味。”
“想要最大可能还原和保留食材原味的，除了蒸，就是这种米饭垫底的焖。”
“米等五谷，产于土，为根为本。不湿不燥，让食材在吸取大地精华元气的基础上，慢慢变熟。”
“这，就是大道至简的最高境界烹饪方法。”
弹幕：
“我信了！”
“我差点就信了！”
“我真的信了！”
“天啊，我就是这样做饭的。确实很好吃！一个电饭锅就行！”
“电饭锅确实可以这样做，不过味道虽说好吃，并没有老爷子说的那样神奇。”
“那是因为你们用的是电饭锅，而老爷子用的是大鼎！”
“大鼎厚，产生的温度环境就不一样。比如说煲汤用的瓦煲，就是如此！”
“大鼎加厚重的鼎盖，相当于高压锅。鼎里的压力虽比不上高压锅，却比电饭锅要高，所以效果不同。”
“老爷子用的是山泉水，你们用的是自来水！”
“就算用的是桶装水，也比不上老爷子的天然山泉水！”
“唉，好好的老虎直播节目，硬是变成美食
第37章 这道菜是香菇(2/5)