把食物做熟很容易，百分之九十五的人都会，另外那百分之五就是可以把炒饭都炒糊了的人，这类天生对做菜外行的人不能算正常饕餮，可是真正可以把食物做成美味的人却真的不多，要不然为什么真正顶级的大厨那么少呢？
厉害的厨师其实要经过长期的训练的，味觉，嗅觉，视觉都要经过严格的训练，同时还需要学习很多关于各种食物的知识，光是对于材料的变化就有太多的人无法掌控了。
就拿最简单的放油来说吧，炒菜的时候放油多了会影响口感，太油腻，长期吃更多身体有害，而油放的少了也会影响口感，并且太干会沾锅，做出来的菜就更难吃了，就连放酱油都是如此，少了味道不足，颜色不好看，多了的话又会太咸，影响口感。
真正美味的菜肴味道千万不能过重，现在很多餐厅的菜肴表面上看上去很美味，其实说白了都是调料勾兑出来的，再加上多油多盐，可以说把真正食物的味道全部破坏了，吃的根本不是食物的味道，完全就是作料的味道。
这样的菜吃一两次还感觉挺有口感的，可是吃多了不但对身体的伤害极大，会产生很多疾病，比如高血脂，高脂肪，高血压，还会破坏舌头上的味蕾，真正的美味绝对不是油腻，齁咸，甜死人的味道，而是食物的本色味道，用烹饪的手法让食物本身的味道达到一个最大值，让味蕾可以感受到那股食物的美妙，更不会对身体造成伤害。
不说其他的，饭店中百分之九十九菜肴中光是食盐的含量就超标
第30章 食物(1/5)