处理豆腐时使用了他们家传的针法，让每一块豆腐的内部一煎就会化为胶液状，再加上煎豆腐时外面包裹着一层鸡蛋液，如此一来豆腐共有三层。
最外面是煎得酥软的鸡蛋液，中间是爽滑的嫩豆腐，最里面则是带有一丝鱼露鱼香味的胶状豆腐。
再经过特殊的火候，烹饪这种含有三层的豆腐，最终的那种味道让人吃起来犹如吃到了鱼肉一般，而且更滑更嫩，让人极度舒适。
可是黄中铭是闽菜菜系的代表，在刀功和海鲜方面都很有发言权，之前都是点评一些水准没有超过他的菜肴，倒也能点评的有理有据。可是这道鱼香豆腐的水准已经和他相差无几，甚至超出了一丝，还要是在他不擅长的方面。
这就尴尬了！
黄中铭品尝了半分钟，然后只说了两句敷衍的话语，根本没有点评到根本上面，就草草结束了点评。
这让秦墨皱眉看着黄中铭，差点忍不住上前理论一番：你没那个水平就别抢着点评我的菜呀！不能让给净一大师或者是彭力大厨来点评吗？
国家级厨艺大赛之所以要求必须要有一名准国厨坐镇，就是为了避免参加比赛的厨师水平超过评委这种尴尬的事情。
可偏偏就是黄中铭提议采用轮流点评的模式，想要为难一下彭力，却没想到搬起石头砸到了自己的脚，尴尬的事情没有发生在彭力的身上，反而发生在了他自己的身上。
最后还是净一大师这个主评委接过了麦克风，给秦墨的鱼香豆腐点
第46章有人要搞事情(2/5)