化和平民饮食文化、东方菜肴和西方菜肴，甚至与一种食材的不同烹饪方法进行对比。
江然这样的要求，就使得工作人员需要在节目的前期做大量的准备工作，对于香港各种大大小小餐厅酒店进行踩点了解，上到星级酒店，下到路边摊，都是节目组可能的录制目标。
在前期的准备工作中，除了要了解香港的各种餐厅酒店外，还必须要了解备各种菜肴的制作过程，以及他们在制作中需要的食材。
毕竟江然在现场品尝食物，或吐槽或赞扬，你总得言之有物吧，不提前了解食物的制作、食材以及相应的饮食文化和特性，评价食物优劣的时候，怎么评价？
“嗯，这菜好吃！”
“那道菜太难吃了！”
“这菜看起来好漂亮哦！”
“那道菜黑乎乎的看起来都没食欲！”
江然敢保证，要是在他节目中大量的使用这样的词汇来评价食物，那么在一集过后，节目组基本也就差不多该散伙了。