，再在尾部割一刀，竟然直接把鱼放回清水中？
看着鱼在水里游动中将血自然流尽，确保鱼片洁白如雪，鲜美无暇。
有点残忍啊！
“大厨来自顺德，别看有点血腥，还上过央视呢。”D姐解释道：“就是舌尖上华夏的导演拍的，叫什么……”
“寻味顺德。”大厨忍不住接话道：“我们那里的厨师有三大烹饪绝技，排名第一必须是鱼。到顺德不吃鱼，等于没到过！”
“我们家的鱼都是自己养的鲩鱼，先放山泉水饿几天，时不时弄点波浪出来，专门为吐吐肚里的脏东西。”
“鱼生好不好吃全看刀工，把鱼背肉起出后切成0.5毫米薄片，讲究薄则鱼骨隐，厚则鱼骨现。”
“配料最重要的是土榨花生油和岩盐，青花大盘提前三小时放冰柜里冷藏，拌鱼生保持低温口感更好。”
D姐夹起一块，展示道：“吃的时候点上一些米酒，杀菌提鲜，我们广东人做事讲究好彩头，吃鱼生，也会安上一个吉利的说法：捞鱼生。”
放进配料汤边搅拌边笑道：“捞起捞起，风生水起！”
众人哈哈大笑，丁旭夹起一块，灯光下薄如蝉翼，连纹理都一清二楚。放进嘴里，十几种调料，甜酸苦辣咸，爽脆鲜香滑，妙不可言。
“这样吃会不会有寄生虫？”狗团子小心翼翼夹起一块，偷偷嘀咕道：“太残忍了吧？”
“闭嘴，没看老板都吃了？”司南暗骂道：“你的
第126章 洗白？(3/5)