客人完成的，而肉品的切割和腌制的可以提前完成。
每人上了一个托盘，里面摆放着个人所点东西外，还有蘸料和一小碟水果。
像盐渍牛舌和蒜蓉隔膜肉之类，都是提前腌制过的，本身就很有味道。
而而猪五花肉制的只是做了切割，虽然烤着吃的话依旧很香，但味道却未免过于单一，所以就送了蘸料，比如芝麻盐、芝麻碎、柠檬汁、酱汁等...
而送的水果，虽量不多，但表现了店家的诚意，又可以解肉类的油腻，再让客人多吃点。
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烤肉的一大乐趣，就是这烹饪的过程。
上杉信用手试了试碳火的温度，正好。
上杉信夹起一块厚厚，分量十足的盐渍牛舌，和块大片薄的五花肉，将它们轻轻放在碳火上的铁网上。
牛舌和五花在炭火的炙烤下，不断的发出“呲～呲～”的声音。
上杉信不使用夹子给它们翻面防止烤糊，随着水分的蒸发，肉中的油脂开始冒出，表面也渐渐染上了一层漂亮的焦褐色。
看着肉慢慢变熟，香味又不断刺激着味蕾，真让人期待又迫切的过程。
五花肉很薄，所以熟的很快。
肉熟的一瞬间，上杉信将它夹起，沾了沾调好的芝麻盐，然后将口一下放入口腔中，然后用力嚼下。
刹那间，五花那厚实饱满的和芝麻那颗粒分明的感觉齐齐在口腔中爆开。
491.烤肉(3/5)