放在老卤里，小火焖一个晚上。
等把肉焖得软烂入味，再捞出切成合适大小的方块，再装盘食用。
拿来制作牛排，肯定不能完全参照东坡肉的做法来制作。
因为那样做出来的，就不是牛排了，而是煮牛肉。
等杨振兴问完，其他人依次进行发言。
“我的想法是，可以先过油定型，然后再放锅里按照常规做法煨炖。”
“那样还不如直接上蒸锅蒸到软烂，再制作特别酱汁，出锅后浇在上面。”
七嘴八舌的，说什么样的都有。
杨振兴听完所有人的思路后，把自己的想法也说了出来。
“我的思路是，先把牛排用煎或者烤的方式锁边儿，等把边儿锁住以后，再尝试用蒸、煮、炖的方式烹制。
这样一来，能锁住肉里的肉汁儿，还能把牛排形状定下来，在接下来的操作时，不容易散掉或者碎掉。”
说完，他又补充了一下。
“至于锁完边儿用哪个菜系的做法来做，我是打算通过反复制作后，看看成菜效果再做决定。”
可能因为这次杨振兴的思路听起来比较普通。
其他人并没有像之前那样认可他的想法。
看到几个人的表情，他一下子就猜到了这些人的心理。
但是杨振兴并没有生气，反倒是乐于见到眼下的这种情况。
‘看样子他们的积极性已经调动起来了，也对
第一千六百五十章 东坡牛排(4/5)