速掌握火候。
结果一整个晌午饭点儿的土豆丝全都不合格！
要么是火候不到，要么是火候过了。
其实如果条件放宽一些，绝大部分炒出来的土豆丝是可以端出去的，夹生的或者过火的就没有几盘。
但是杨兴盛用顶尖的严格要求来要求杨振兴，不到绝对完美的中间值，少一点儿全部打回去重做。
最后害怕客不及，一个土豆丝拖半，还是李明出手，才没有让客人投诉。
“唉！”收拾完厨房过午休息准备晚上营业的杨振兴有些垂头丧气。
连今的午饭都没多少胃口吃。
李明和杨红兵这俩过来人看着杨振兴都不知道什么好。
当年他们跟着冯兴源和张居成学艺的时候，也没见过这么严格的要求。
他们心里感觉杨掌柜对自己孙子有些过于严厉了。
“别唉声叹气的了，你爷爷都是为了你好。”憋了半，李明才憋出这么一句话来。
杨振兴抬头看着他，摇头道：“李师傅，我知道爷爷是为我好，我也没任何抱怨他的，我主要是埋怨我自己。”
一下子俩人都来了疑问，对视一眼后问道：“你埋怨你自个儿干嘛？”
放下筷子，杨振兴看着俩人，认真的：“您二位可能不知道，从我开始接触烹饪的时候，对火候是最敏感的。
不是我自己夸自己，第一次做烤馍，我只失败了四个块儿面剂子就再没失败过，
第一百一十三章 火候练习(4/5)