这些做徒弟的，不是说跟其他人没有过比试，光他们自己内部都经常会有比赛。
但是那些比赛，大多是看谁炒菜好，看谁切的好又快。
像这种拿一块萝卜比谁切得丝儿更多，还真是闻所未闻，头一次见。
其实他们都不知道，这种比试在曾经可以说是经常出现，是传统的比试项目。
杨振兴之前刀工小成的时候，杨兴盛告诉他距离绸布上切肉丝，切完布不破，肉丝薄的能看到纸上的字儿，微风都能吹起来的大成还远得很。
李益生提出来的比试谁切丝儿多，其实就已经接触到了大成的范畴。
这已经不是比谁切得均匀切得整齐了，而是那种藕丝切出来丝儿后可以穿过针眼儿的水平。
你刀工不行，水平不够，同样大小的一块萝卜切出来的丝儿就切不了多少。
对自己孙子而言，杨兴盛对他十分有信心。
杨振兴十三岁的时候，他就从基础刀工到简单的花刀全都传授完毕，后来更是在几个月的时间，其他刀法和花刀练习的游刃有余。
到现在练习刀工已经两年有余。
距离出神入化还有很长的路要走，可像是切细丝，已经完全能够达到穿针引线的水平。
张寿海和吕卫红动作很快，在其他服务员和后厨李明他们的帮助下，很快搬出来两个桌子，桌子上放上了案板。
李明、杨红兵和梁庆红领头的后厨现在都十分生气。
第八十四章 刀工比试(3/5)