手的机会。
可以腌的菜有无数种，但对于柳树庄的乡亲们来说主要就三四种，萝卜干、酸菜和雪菜，这是每家每户必腌的，有些人家还会腌辣椒什么的。
桑柏家主要就是三种，今年的打算是萝卜干的数量最少，有一个五十来斤就可以了，雪菜有一百来斤也够吃了，酸菜最多，大约两百来斤的样子，不为别的就是因为桑柏爱吃。
这里的酸菜和以前东方的大白菜腌的酸菜，还有川味的酸菜都不一样，这里酸菜选的是本地上高帮青菜，长的有成人大腿中那么高，细条条的差多六七十公分，味道也特别，不苦不甜的几乎就无味，除了腌酸菜之外，平常很少有人种。
这样的青菜一但腌成了酸菜却是极为鲜美的味道，发酵好了之后就是直愣愣的酸爽，配上羊肉只需一点点辣，一点点一盐，就能把羊肉推向极致美味，同时把自己升华成冬日乡邻待客桌上的必有经典土菜。
所有的腌制都是从第一步，也就是砍菜开始的。
和乡亲们一样，收完了秋稻之后，便在田里种上了腌菜必需的品种。
经过了寒气的逼迫，晨霜的洗炼，无论是萝卜还是长颗青菜，又或是雪菜，都到了收获的时节。
桑柏家也和乡亲们一样，摆开了架式，准备腌菜。
备上了板车，大牯牛的活儿又来了。
刚出了门，桑柏便见到旁边的陈东升人家已经在院子里摆开了架式。
“东升，这么早啊？”桑柏问道
第113章 腌菜(3/7)